Gnocchi di zucca con amaretti

Arriva l'autunno e con le giornate piovose e nebbiose, arriva il colore intenso delle zucche e il loro dolce sapore.

                  

Ingredienti per 2:

200g di patate gialle

200g di zucca

400g di farina

sale 

pepe

cannella

noce moscata

qualche foglia di salvia

burro 

3 amaretti secchi

parmiggiano

Procedimento: con bimby

Cuocere la zucca a pezzi con la buccia, nella pentola a pressione (turbo per 5 min.) e le patate spellate e  tagliate a pezzi sempre in pentola a pressione (portare a turbo e poi cuocere per 15 min. a temp. soft).

Mettere le patate, la zucca  e 50g nel  e frullare per 5 sec. vel. 4 spatolando. Unire il resto della farina e impastare 10 sec. vel. 3 spatolando.

Togliere l'impasto e formare una palla. Tagliare gli gnocchi e cuocere in acqua salata.

Condire con burro fuso e salvia. Cospargere con le spezie, impiattare e spolverare con briciole di amaretti secchi e abbondante parmiggiano. Servire caldi.