Torta di mele morbida

Solita torta di mele? ma ogni ricetta ha la sua particolarità. Consiglio di provare questa ancora bella calda..una delizia sentire le mele cotte al forno ancora calde! tutta un'altra cosa rispetto al mangiarla fredda!

Tarte soffice alle mandorle

500g mele fuji
100g farina 00 (ho usato 12g)
100g farina di mandorle (io ne ho usato 30g)
80g zucchero 
3 uova
120g burro
un cucchiaino di zenzero in polvere

una punta di coltello di lievito per dolci
zucchero a velo
un pizzico di sale

Procedimento

Setacciare la farina e unirla a quella di mandorle, allo zucchero, allo zenzero, alle uova, a 100g di burro fatto a pezzetti e al pizzico di sale.
Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e distribuirlo in uno stampo da 24 cm.
Coprire lo stampo e metterlo in frigo per 1 ora.
Nel frattempo, sbucciare le mele, tagliarle a quarti e praticare delle incisioni "a libro".
Tirar fuori l'impasto dal frigo e affondarvi ordinatamente le mele. Irrorarle con i 20g di burro restante (che avrete fatto fondere), spolverarle di zucchero a velo e infornarle a 190 gradi per 40 min.